Dubai chokoladen har taget verden med storm, og nu er det tid til at bringe denne luksuriøse, mellemøstlige dessert ind i dit eget køkken! Med sin sprøde tekstur, cremede pistaciecreme og rige chokolade er denne virale godbid et must-try. Troede du, det var svært at lave? Tænk igen! Med en enkel opskrift og let tilgængelige ingredienser kan du skabe denne sensationelle dessert og imponere alle omkring dig. Her er alt, hvad du skal vide for at lave Dubai chokolade derhjemme – trin for trin.
Hvad gør Dubai chokoladen så speciel?
Dubai chokoladen, også kendt som “Can’t Get Knafeh of It” fra Fix Dessert Chocolatier, er blevet en global sensation takket være sin unikke kombination af smage og teksturer. Den består af:
- Mælkechokolade eller mørk chokolade: En glat, rig skal, der omslutter fyldet.
- Pistaciecreme: En sød, nøddeagtig creme, der giver en cremet kontrast.
- Kadaif (kataifi): Sprøde, trådede filodejsstrimler, der tilføjer en uimodståelig crunch.
Denne kombination af cremet og sprødt, sødt og nøddeagtigt, gør Dubai chokoladen til en uforglemmelig oplevelse, der har fået sociale medier til at eksplodere af begejstring.
Ingredienser til Dubai chokolade
Her er, hvad du skal bruge for at lave ca. 8 chokoladebarer:
- 200 g hvid chokolade (eller mælkechokolade, afhængigt af præference)
- 3 spsk pistaciecreme (kan købes færdiglavet eller laves hjemme ved at blende ristede pistacienødder med lidt sukker og olie)
- 1 tsk kokosolie (hjælper med at gøre chokoladen glat og nem at arbejde med)
- 50-100 g ristet kadaif (eller knuste, ristede mandler, hvis kadaif er svært at finde)
- Valgfrit: 1-2 dråber grøn frugtfarve (for at give pistaciefyldet den ikoniske grønne farve)
- 150 g mælke- eller mørk chokolade (til den ydre skal)
Hvor finder du kadaif? Kadaif, også kaldet kataifi, er en trådet filodej, der bruges i mellemøstlige desserter som baklava eller knafeh. Du kan finde det i mellemøstlige eller tyrkiske supermarkeder, ofte i fryseafdelingen. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan knuste, ristede mandler eller vermicelli give en lignende sprød tekstur.
Trin-for-trin opskrift på Dubai chokolade
Følg disse enkle trin for at lave din egen Dubai chokolade derhjemme. Denne opskrift tager ca. 30 minutter at forberede, plus tid til afkøling.
Trin 1: Forbered kadaif
- Hvis du bruger frossen kadaif, lad den tø op ved stuetemperatur i 2-4 timer. Skær kadaifen i 1 cm lange stykker for ensartet ristning.
- Smelt 20 g smør i en stor pande over medium varme. Tilsæt kadaifen og rist den i 8-10 minutter, indtil den er gylden og sprød. Rør jævnligt for at undgå, at den brænder. Sæt til side for at køle af.
Trin 2: Smelt chokoladen
- Hak den hvide chokolade (eller mælkechokolade, hvis du foretrækker) i små stykker, og smelt den forsigtigt over et vandbad (bain-marie) eller i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller, rør mellem hver opvarmning.
- Når chokoladen er smeltet, tilsæt 1 tsk kokosolie og rør, indtil blandingen er glat og blank.
Trin 3: Lav pistaciefyldet
- Bland den smeltede hvide chokolade med 3 spsk pistaciecreme i en stor skål. Hvis du bruger hjemmelavet pistaciecreme, sørg for, at den er glat og cremet.
- Tilsæt eventuelt 1-2 dråber grøn frugtfarve for at opnå den karakteristiske grønne farve.
- Rør de ristede kadaif-strimler (eller knuste mandler) i blandingen. Juster mængden efter, hvor sprødt du ønsker fyldet. Blandingen skal være tyk, men stadig formbar.
Trin 4: Saml chokoladebarerne
- Smelt 150 g mælke- eller mørk chokolade over et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Hvis du ønsker en blank finish, kan du temperere chokoladen ved at opvarme den til 45-50 °C og derefter køle den ned til 30 °C ved at tilføje små stykker usmeltet chokolade.
- Hæld et tyndt lag smeltet chokolade i bunden af silikonechokoladeforme (eller en beklædt 20×10 cm bakke). Sørg for, at siderne også er dækket ved at vende formen forsigtigt. Stil formen i køleskabet i 5-10 minutter, indtil chokoladen er sat.
- Fyld formene med pistacie-kadaif-blandingen, og pres den forsigtigt ned for at sikre en jævn fordeling.
- Hæld et sidste lag smeltet chokolade over fyldet for at forsegle barerne. Glat overfladen med en spatel.
- Stil formene i køleskabet i mindst 30 minutter, eller i fryseren i 10-15 minutter, indtil chokoladen er helt hård.
Trin 5: Nyd og del!
- Tag chokoladebarerne forsigtigt ud af formene. Hvis du bruger en bakke, skær dem i lige store stykker.
- Server køligt for at bevare den sprøde tekstur, eller lad dem stå ved stuetemperatur i 5 minutter for den bedste smagsoplevelse.
Opbevaring: Opbevar chokoladebarerne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i op til en måned.
Tips til succes
- Temperering af chokolade: For en blank og sprød chokoladeskal anbefales det at temperere chokoladen. Dette sikrer en professionel finish og forhindrer, at barerne smelter ved stuetemperatur. Hvis du springer dette trin over, skal du opbevare barerne i køleskabet.
- Pistaciecreme-alternativer: Hvis du ikke kan finde pistaciecreme, kan du lave din egen ved at blende 100 g ristede pistacienødder med 2 spsk sukker og 1 spsk olie, indtil det bliver en glat pasta. Alternativt kan du bruge Nutella eller mandelcreme, men smagen vil være anderledes.
- Dekoration: For et ekstra touch kan du dryppe lidt smeltet hvid chokolade med grøn frugtfarve over barerne for at skabe det ikoniske “splatter”-look, som Dubai chokoladen er kendt for.
Hvorfor skal du prøve Dubai chokolade?
Dubai chokoladen er ikke bare en dessert – det er en oplevelse. Den kombinerer det bedste fra mellemøstlig konfekture med en moderne, luksuriøs twist, der gør den perfekt til at imponere gæster eller forkæle dig selv. Den sprøde kadaif kontrasterer perfekt med den cremede pistacie og den rige chokolade, hvilket skaber en balance af teksturer og smage, der er svær at modstå. Plus, det er meget billigere at lave den selv end at købe de dyre importerede versioner, der kan koste op til $30-60 pr. bar
Uanset om du laver den til en særlig lejlighed eller bare for at tilfredsstille din søde tand, vil denne hjemmelavede Dubai chokolade tage dine smagsløg på en rejse til Dubai. Så saml dine ingredienser, følg opskriften, og gør dig klar til at nyde en viral dessert, der lever op til hypen!
